La ricetta Torta con fichi cioccolato e mandorle unisce la dolcezza dei fichi freschi all’intensità del cioccolato fondente, arricchita dal croccante contrasto delle mandorle. Morbida e leggermente profumata di cannella, questa torta si scioglie in bocca e si abbina perfettamente a una tazza di tè caldo o al caffè dopo un pasto. La presenza del farro dona un sapore rustico e raffinato, perfetto per chi cerca equilibrio fra tradizione e innovazione.
- Setaciate la farina di farro con il lievito e aggiungete il sale.
- In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere uno spuma cremosa.
- Incorporate il burro morbido a pezzetti, mescolando fino a raddoppiare il volume del composto.
- Aggiungete gradualmente la farina, il latte, le gocce di cioccolato, la cannella e i fichi tagliati a cubetti, mescolando con delicatezza.
- Nel frattempo montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli al composto con movimenti dall’alto verso il basso.
- Trasferite il tutto in uno stampo imburrato e cospargete di mandorle tritate e gocce di cioccolato.
- Infornate a 180°C per 40 minuti, quindi lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
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