La ricetta Torta con farina di riso alla cannella è un dessert leggero e aromatico, ideale per momenti di coccole familiari o occasioni speciali. I sapori caratteristici mescolano la morbidezza della farina di riso con la nota calda e speziata della cannella, arrotondata dalla freschezza del yogurt. Il risultato è una torta soffice, fragrante e non troppo dolce, perfetto da gustare accompagnato da una tazza di tè caldo o da condividere come ricompensa dopo impegni intensi. L’uso della farina di riso conferisce un sapore delicato, mentre la combinazione burro e zucchero ne arricchisce la struttura, resa aerata grazie all’utilizzo degli albumi montati a neve.
- Ammorbidisci il burro a temperatura ambiente. Separa i tuorli dagli albumi delle uova: monta questi ultimi finché non saranno ben consistenti a neve, poi conservali riparati.
- In una ciotola, lavora il burro con lo zucchero usando una frusta finché il composto si addensa. Aggiungi i tuorli uno alla volta, mescolando dopo ogni dosaggio. Incorpora poi lo yogurt e il composto secco (farina di riso, lievito e cannella) precedentemente setacciati insieme.
- Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve con movimenti larghi e circolari, per evitare discioglierli. Assicurati una consistenza omogenea ma setosa.
- Imburra una teglia cilindrica da 22 cm e riversaci la pasta. Cuoci in forno statico a 160°C per 25-30 minuti, controllando con uno stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è pronta.
- Lascia raffreddare 10 minuti sulla griglia, quindi spolverizza con zucchero a velo prima di tagliare gli spicchi. Servi tiepida o a temperatura ambiente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
