La ricetta Torta con Crostata
La torta con crostata è un classico piatto italiano dalle origini contrapposte, ma unici risultati. Tipica dell’inverno, viene generalmente servita come dolce finale delle feste di Natale o pasqua. Il suo profumo misto di frutta e mandorle ci riguarda il profondo spirito dell’Europa continentale.
Preparazione
- Messi insieme il burro, lo zucchero, il tuorlo d’uovo e il sale, creiamo una crema omogenea.
- Aggiungiamo la farina 00 e la fecola di patate e mescoliamo finché il composto non è denso.
- Fiammeggiando la pasta frolla, la estendiamo in una superficie inumidita e la utilizziamo per coprire il fondo di un piatto da torta。
- Inseriamo le ciliegie e la confettura e copriamo con la restante pasta frolla.
- Inforniamo la torta a 180°C per 40-45 minuti.
- Iumidiamo le mandorle e le disponiamo sulla crostata.
- Sopra la crostata disponiamo i limoni e le uova sbattute insieme allo zucchero.
- Inforniamo la torta a 180°C per un’altra 20-25 minuti.
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