La ricetta Torta con Crema e Ciliegie è un classico dell’ pasticceria estiva, che celebra l’abbondanza di ciliegie di stagione. Leggera e delicatamente profumata, questa torta si distingue per la sua crema spumosa e il gusto fruttato intenso delle ciliegie. Perfetta per concludere un pranzo o una cena informale con amici e familiari, la Torta con Crema e Ciliegie è un dolce che evoca ricordi di sole e di felicità.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Imburra e infarina uno stampo da torta.
- In una ciotola, monta gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- In un’altra ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice.
- Aggiungi alla crema di burro le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Unisci gradualmente alla crema di burro l’estratto di vaniglia, la marmellata di ciliegie, il cherry brandy e il kirsch. Mescola delicatamente.
- Incorpora la farina setacciata insieme al lievito in polvere e una pizzica di sale.
- Unisci gli albumi montati al composto di burro, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per non smontarli.
- Versa il composto nello stampo preparato e cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- Lascia raffreddare la torta completamente prima di decorare.
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