La ricetta Torta con Crema Chantilly e Fragole è un’esperienza culinaria che combina sapori freschi e cremosi, ideale per eventi speciali o semplicemente per deliziare il palato. Questa Torta con Crema Chantilly e Fragole rappresenta la quintessenza della dolcezza, grazie all’unione perfetta di fragole fresche e crema Chantilly, il tutto sostenuto da un Pan di Spagna soffice.
La preparazione di questa delizia inizia con la creazione di una bagna, ottenuta portando ad ebollizione zucchero e acqua per circa 4-5 minuti, per poi aggiungere fragole frullate e mettere da parte.
- Per la crema, scaldare il latte con 75 g di panna, metà dello zucchero e i semi della bacca di vaniglia.
- A parte, montare il restante zucchero con i tuorli per estrarre la lecitina, poi aggiungere la farina setacciata al composto di tuorli e qualche mestolo di latte caldo, mescolando.
- Riportare il tutto nel latte e cuocere, mescolando con una frusta, fino a che non si addensa.
- Coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare.
- Una volta fredda, semi-montare la panna e incorporarla alla crema un po’ alla volta.
Per assemblare il piatto, tagliare il Pan di Spagna a metà, bagnare la base con sciroppo di fragola, aggiungere abbondante crema, coprire con il secondo strato e ripetere, decorando con fragole fresche. Se non consumata subito, cospargere la superficie con gelatina per mantenerla fresca.
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