La ricetta TORTA CON CREMA AL CIOCCOLATO ….. è un’opera di equilibrio tra strati soffici di pan di spagna imbevuti di succo d’ananas, crema densa al cioccolato al latte e una cialda fondente al centro. Il contrasto tra la tenerezza del cioccolato cremoso e la freschezza acidula del succo crea un piatto goloso e sorprendente. Ideale per feste o occasioni speciali, si presenta con una decorazione vistosa di CODETTE di cioccolato e una crema mou liscia, svelando una riuscita combinazione di sapori retro e moderno.
- Mescola le uova con lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il liquor al limone e incorporatei la farina setacciata insieme al lievito. Versa la panna in una teglia imburrata e infarinata e cuoci a 170°C per 20 minuti.
- Nello stesso tempo, prepara la cialda: riscalda il burro con 3 cucchiai di panna liquida in una pentola, aggiungi il cioccolato fondente a pezzetti, mescola finché si scioglie interamente. Collo in uno stampo tondo su carta da forno e lascia raffreddare.
- Nella pentola, scalda 200 ml di panna liquida senza farle bollire, quindi incorporatei il cioccolato al latte finemente fuso. Reserva una parte della crema come decorazione (alla consistenza di una crema mou).
- Monta a nebbia la panna rimanente e incorporateila delicatamente alla base del composto al cioccolato, mescolando senza smontare.
- Una volta cotto il pan di spagna, taglalo orizzontalmente in due fette e bagnali leggermente con succo d’ananas.
- Posiziona una metà del pan di spagna su un piatto, copricela con una parte della crema al cioccolato al latte. Aggiungi la cialda gialdamente solidificata al cuore del dolce.
- Ricopre con l’altra metà del pan di spagna, appoggiando rimanente crema per creare strati uniformi. Dora per terminare con CODETTE di cioccolato e la crema mou laterata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
