La ricetta Torta con amaretti al caffè e cioccolato è un dolce semplicissimo e goloso, composto da un morbido impasto a base di ricotta e cioccolato a pezzetti, con all’interno uno strato di amaretti imbevuti nel caffè. La sua dolcezza è bilanciata dal sapore del caffè e dal caratteristico gusto amaro degli amaretti. Questo piatto è facile da realizzare e ideale per accompagnare non solo la colazione, ma anche le pause dolci.
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<li_Tagliate a pezzetti il cioccolato e mettetelo a riposare nel freezer, preparate il caffè, zuccheratelo e lasciatelo raffreddare.
- In una ciotola, o nella planetaria, montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e gonfie, aggiungete il burro (morbido o anche sciolto), il liquore e la ricotta, e fateli amalgamare, sempre con le fruste.
- Aggiungete ora la farina setacciata con il lievito, poca alla volta, e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete poi il cioccolato a pezzetti e distribuitelo nell’impasto.
- Prendete una tortiera da 24 cm di diametro, imburratela e infarinatela oppure foderatela con carta forno. Versate circa metà dell’impasto sul fondo e livellate bene.
- Sistemate sulla superficie gli amaretti dopo averli imbevuti per qualche istante nel caffè.
- Ricoprite ora gli amaretti con il restante impasto, e pareggiate bene la torta con una spatola.
- Mettete il dolce in forno statico a 170°, e fate cuocere per 35-40 minuti.
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