La ricetta Torta con albicocche e ricotta è un dolce semplice e profumato, tipico della cucina italiana. La morbida ricotta si unisce alla dolcezza delle albicocche, creando una combinazione armoniosa di sapori, arricchita dal tocco di agrumi che le dona un aroma fresco e saporito. La torta viene spesso gustata a colazione, come merenda o persino come dessert dopo un pranzo o una cena.
Per realizzarla, segui questi passi:
- Inizia preparando una base a forma di strato. Sbattere insieme il burro ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere le uova una alla volta, incorporandole completamente al composto con una frusta.
- In una ciotola separata, mescolare la farina con il lievito in polvere e la scorza di limone.
- Unire gradualmente la miscela di farina al composto di burro e zucchero, amalgamando con delicatezza fino a ottenere un impasto liscio.
- Aggiungere un tocco di liquore (facoltativo) al composto e mescolare.
- Incorporare la ricotta al composto di torta, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Stendere metà dell’impasto in una tortiera leggermente oliata e infarinata.
- Versare uno strato di marmellata di albicocche sulla base di torta.
- Distribuire le albicocche lasciate disidratare sulla marmellata.
- Completare con il restante impasto stendendolo uniformemente.
- Spolverare la superficie con un po’ di zucchero di canna.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la torta non sarà dorata e cucita al centro.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
