La ricetta Torta compleanno Giacomo unisce il cioccolato amaro al fresco aroma di limone, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità. Questo piatto si distingue per strati di pan di spagna al cacao, farciti con crema pasticcera alle fragole, e ricoperti da una ganache al cioccolato fondente. Ideale per un compleanno, si presenta golosa e avvolgente, grazie alla combinata di texture cremose e leggere. Per rendere il piatto encore più gustoso, si consiglia di accompagnarlo con un soffietto di chantilly per decorazione.
- In una ciotola o impastatrice, montare uova a temperatura ambiente con zucchero fino a ottenere un composto denso e lucido.
- Incorporare delicatamente farina, sale e cacao amaro, evitando di smontare il composto.
- Imburrare e infarinare una teglia quadrata o tonda. Versare il preparato e infornare a 180°C per 30 minuti, verificando la cottura con lo stuzzicadenti.
- Per la crema pasticcera, scalda il latte con scorza di limone. Sbattere tuorli e zucchero, aggiungere farina setacciata e versare il latte caldo poco alla volta. Cuocere a fuoco medio fino a rapprendimento.
- Sciogliere cioccolato fondente in panna calda e burro, aggiungi uno zucchero per ottenere una ganache liscia da versare sulla torta.
- Tagliare il pan di spagne in tre strati, bagnarli con sciroppo e farcire con crema pasticcera e fragole. Ricoprire con ganache al cioccolato e decorare con chantilly montato.
- Conserva il dolce in frigorifero fino a che la ganache si indurisce.
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