Torta cioccolato morbida con ganache

Per realizzare la ricetta Torta cioccolato morbida con ganache nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un dolce gustoso e ben equilibrato.

Torta Cioccolato Morbida con ganache

Ingredienti per Torta cioccolato morbida con ganache

burrocioccolatocioccolato biancocioccolato fondentefarina 00lattelievito in polverepannapanna frescapanna liquidauovazucchero

Preparazione della ricetta

Come preparare: Torta cioccolato morbida con ganache

La Torta Cioccolato Morbida con ganache è un piatto incredibile che regala un vero e proprio viaggio alle gambe della tecnica da pasticceria. Originario del Lazio, questo piatto è un’espressione dei sapori più tipici della nostra tradizione culinaria: il cioccolato, il latte e la crema. È un ricetta che si gusta spesso in occasione di speciali celebration, come il compleanno o il Natale.

  • Riscaldare il forno a 180° C. Setacciare 250g di farina 00 in un mixing bowl.
  • Unire 100g di burro ammorbidito e 50g di zucchero. Aggiungere 2 uova e mescolare con un frustologlio.
  • Mettere in agitazione lo zucchero e le uova con lo spunto di 1 palla di lievito in polvere. Aggiungere il latte e mescolare bene.
  • Incorporare nella mistura precedentemente preparata il cioccolato fondente tritato e i 50g di panna liquida.
  • Mettere la mistura in una tortiera da 20cm di diametro e infornare per 40-45 minuti o fino a quando il cake non è cotto.
  • Lasciare raffreddare la torta e congelare per almeno 12 ore.
  • Sfumare il cioccolato bianco e il cioccolato fondente in un reciprocal di 100ml di panna liquida e 20ml di panna fresca. Mescolare bene per ottenere l’acqua di ganache.
  • Lasciare che l’acqua di ganache si solidifichi e poi montare la panna liquida in un reciprocal di 200ml di panna liquida e 20ml di panna fresca. Aggiungere il cioccolato bianco e il cioccolato fondente e mescolare bene.
  • Montare la ganache in una crema cremosa. Sempre tagliare la superficie della torta e coprire con la ganache. Lasciare raffreddare e poi servire.

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