- Riscaldare il forno a 180° C. Setacciare 250g di farina 00 in un mixing bowl.
- Unire 100g di burro ammorbidito e 50g di zucchero. Aggiungere 2 uova e mescolare con un frustologlio.
- Mettere in agitazione lo zucchero e le uova con lo spunto di 1 palla di lievito in polvere. Aggiungere il latte e mescolare bene.
- Incorporare nella mistura precedentemente preparata il cioccolato fondente tritato e i 50g di panna liquida.
- Mettere la mistura in una tortiera da 20cm di diametro e infornare per 40-45 minuti o fino a quando il cake non è cotto.
- Lasciare raffreddare la torta e congelare per almeno 12 ore.
- Sfumare il cioccolato bianco e il cioccolato fondente in un reciprocal di 100ml di panna liquida e 20ml di panna fresca. Mescolare bene per ottenere l’acqua di ganache.
- Lasciare che l’acqua di ganache si solidifichi e poi montare la panna liquida in un reciprocal di 200ml di panna liquida e 20ml di panna fresca. Aggiungere il cioccolato bianco e il cioccolato fondente e mescolare bene.
- Montare la ganache in una crema cremosa. Sempre tagliare la superficie della torta e coprire con la ganache. Lasciare raffreddare e poi servire.
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