La ricetta Torta cioccolato e pere si caratterizza per l’abbinamento delicato tra il sapore intenso del cioccolato e la dolcezza delle pere. Il croccante di base, arricchito da amaretti sbriciolati, si sposa perfettamente con la crema al cioccolato, e la finitura con le strisce di pasta frolla crea un piatto invitante e saporito.
- Prepare la crema al cioccolato: in un pentolino, scaldate il latte mentre in una ciotola emulsionate le uova, il succo di limone, lo zucchero, la farina, il sale e il cioccolato in polvere.
- Versate il latte caldo nelle uova, mescolate bene e versate nuovamente il composto nel pentolino.
- Cuocete a fiamma bassa la crema, mescolando costantemente, per circa 2 minuti, quindi spegnete il fuoco e incorporate il cioccolato fondente fuso.
- Preparate la base della torta: imburrate e infarinate una teglia e stendete la pasta frolla, tagliando gli eventuali eccesso.
- Spolverate la base con gli amaretti sbriciolati, disponendo sopra le fette di pere.
- Versate la crema al cioccolato sulla superficie delle pere.
- Cuocete la torta in forno preriscaldato a 170 gradi per 40 minuti circa, fino a quando la superficie sarà dorata e la crema cotta.
- Lasciate raffreddare completamente la torta prima di servirla.
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