La ricetta Torta cioccolato e marmellata di albicocche è una creazione dolce che combina sapori intensi e texture piacevoli. Questo piatto è ideale per essere gustato durante una cena speciale o un anniversario. La sua preparazione è relativamente semplice e il risultato è davvero delizioso.
La Torta cioccolato e marmellata di albicocche è caratterizzata da un sapore intenso di cioccolato, bilanciato dalla dolcezza della marmellata di albicocche. La glassa a specchio aggiunge un tocco di eleganza e un ulteriore strato di cioccolato.
- Preriscaldare il forno a 180°. Separate i tuorli dagli albumi.
- Montate insieme i tuorli e lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi.
- Aggiungete la farina setacciata insieme al cacao e il lievito. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
- Montate a neve gli albumi ed uniteli al resto dell’impasto amalgamando delicatamente con una spatola.
- Imburrate e infarinate una tortiera, versatevi dentro il composto ed infornate per circa 30 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti per controllare la cottura della torta).
- Preparate la glassa a specchio setacciando il cacao e mescolandolo con lo zucchero, poi unite l’acqua e la panna mescolando fino a quando non si scioglie la polvere di cacao.
- Porre il composto sul fuoco a fiamma bassa per circa 10 minuti, poi strizzare la gelatina e unirla al composto, facendola sciogliere.
- Lasciar intiepidire la glassa prima di utilizzare, poi tagliate in due la torta creando due dischi.
- Spalmate la marmellata su un disco e poggiatevi sopra il secondo, adagiate la torta su una griglia raffreddatorta e colatevi sopra la glassa a specchio.
- Montate la panna a neve con lo zucchero a velo, quindi trasferitela con un sac a poche e decoratela a piacere con biscotti al cioccolato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
