La ricetta Torta CioCCoCoCCo è una delizia golosissima, arricchita dai sapori intensi del cacao, il dolce equilibrio del latte e lo zucchero, e una leggera freschezza della scorza di limone. Questo piatto, arricchito da crema al cioccolato, panna montata vegetale e scagliette di cioccolato bianco, si presenta estivo e raffinato, grazie anche all’aggiunta di farina di cocco. Ideale per occasioni speciali o golosità improvvise, si gusta fredda o a temperatura ambiente, con una spolverata di cocco e un tocco di bagna al rhum che esaltano i contrasti di gusto.
- Montare i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve ferma.
- Unire progressivamente il mix di farina, lievito e cacao al composto di tuorli, lavorando con movimenti delicati fino a completa incorporazione.
- Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata, e cuocere in forno a 180 °C per 40 minuti.
- In un pentolino, mescolare farina, vanillina, zucchero, cacao e due tuorli, poi aggiungere gradualmente il latte, scaldando finché la crema non si addensa.
- Preparare una bagna sciogliendo zucchero in acqua con scorza di limone, bollendola, e aggiungendo al raffreddamento una spolverata di rhum a piacere.
- Far raffreddare completamente la torta, tagliarla in tre strati e inumidire ciascuno con la bagna.
- Sprigionare la crema al cioccolato sul primo strato, la panna montata su quello centrale, e coprire il tutto con la crema avanzata.
- Cospargere la superficie con farina di cocco, disporre le scagliette di cioccolato bianco e completare con panna decorativa.
- Far riposare in frigorifero almeno 2 ore prima di servire.
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