La ricetta TORTA CIOCCO-PERA… è un’interpretazione golosa di sapore e ricordi, ideale per dessert o merende riscaldanti. Questa torta fonde il contrasto tra la fondente nota del cacao amaro e la morbidezza delle pere appena caramellate: un equilibrio tra il calore di sfumature aromatiche, come il zenzero fresco, e l’agradurale fruttata. Solitamente viene apprezzata accompagnata da momenti condivisi, tra ciotole di caffè caldo o tè, evocando l’intimità di serate estive. L’uso di pere Williams con Marsala le conferisce un’infarinatura alcolica che sboccerà dolcemente con la cottura, mentre la compresenza di crackers e yogurt greco rende la struttura leggera e gustosa. È un piatto che unisce tradizione casalinga e creativezza, ricco di dettagli che la rendono unica.
- Pelate e staccate i torsoli delle 4 pere Williams,immersile in un pentolino con Marsala bollente per 10 minuti, quindi lasciatele raffreddare.
- In una ciotola mescolate lo zucchero di canna con la farina di avena, unite yogurt greco, olio di semi, e uova. Aggiungete il lievito, il cacao amaro in polvere e lo zenzero grattugiato, amalgamando fino a ottenere una crema liscia.
- Tagliate a fette sottili le due pere rimanenti, conservandone alcune per la decorazione. Incorporate delicatamente le pere cotte al Marsala al composto precedente.
- Imburrate e infarinate una teglia da 18 cm, disposte sul fondo fette di pera intere per la guarnizione. Versate l’impasto sopra, ricoprendole leggermente.
- Infornate in forno statico a 180°C per 45-50 minuti, fino a quando un piccolo coltello inserito al centro esca asciutto.
- Lasciate raffreddare 15 minuti prima di sformare, per una cottura uniforme e guarnizione che si appiani naturalmente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
