La ricetta Torta cheese-cake con fragole è un piatto raffinato e goloso, che unisce la cremosità dello yogurt alla freschezza delle fragole. Realizzato con una base croccante di biscotti e un ripieno soffice montato con panna, è ideale per chi cerca un dessert leggero ma sostanzioso. Si gusta freddo di frigo, spesso abbinato a un aperitivo o a fine pasto, come alternativa originale e scenografica ai dolci tradizionali.
- Fate sciogliere il burro in un pentolino, lasciarlo raffreddare.
- Frullate i biscotti secchi in un mixer fino a ottenere una farina grossolana.
- Aggiungete il burro fuso ai biscotti e mescolate finché il composto non diventa compatto.
- Distribuite il miscuglio sul fondo di una tortiera a cerniera foderata con carta da forno, premendo bene per formare una base uniforme.
- Riponete in frigo per 30 minuti a prendere consistenza.
- Ammollate la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzatela bene.
- Scioglietela in un pentolino con il latte al fuoco basso.
- In una ciotola unite lo yogurt, lo zucchero e il latte con la colla di pesce sciolta, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
- Montate la panna fresca e incorporatela delicatamente alla crema, aggiungendo i cubetti di fragole ben asciutti.
- Trasferite il composto nella base di biscotti livellando bene.
- Riponete in frigo per almeno 4 ore a riposare.
- Prima di servire, eliminate delicatamente la carta da forno e decorate con le fragole intere o a fettine, disposte a raggiera sul lato esterno.
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