La ricetta Torta Charlotte al mascarpone e crema di caffè nasce dall’abbinamento raffinato dell’aroma intenso del caffè con la morbidezza del mascarpone. Il dolce si caratterizza per una consistenza leggera e soffice, grazie al tipico strato di base di savoiardi, e per una decorazione elegante e vellutata: panna montata e scaglie di cioccolato. La Torta Charlotte al mascarpone e crema di caffè è un dessert apprezzato in occasione di pranzi speciali, compleanni o cene eleganti, perfetto per concludere un pasto raffinato a base di piatti a base di cioccolato.
- Preparare la crema al mascarpone sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria e amalgamandolo con il mascarpone.
- In un pentolino, scaldare il latte con lo zucchero e la vanillina. Aggiungere la fecola di mais e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
- Retire dal fuoco e unire la crema al mascarpone.
- Mescolare delicatamente poi aggiungere la panna montata.
- Nel frattempo inzuppare i savoiardi nel caffè freddo.
- Disporre i savoiardi sul fondo di uno stampo a cerniera.
- Versare sopra la crema aiutandovi con una spatola.
- Riporre in frigorifero per almeno 4 ore.
- Decorare con panna montata e scaglie di cioccolato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
