La ricetta TORTA CAPRESE SENZA GLUTINE!, originaria della Campania, è una delizia che riporta alla mente i tratturi della Costiera Amalfitana. Questo piatto è noto per il suo gusto dolce e intenso, caratterizzato dalle sapori del cioccolato e delle mandorle. La ricetta è ideale per essere gustata come dessert dopo un pasto leggero, lungo una passeggiata sotto la luce del sole.
Per preparare la ricetta, comincia accumulando tutti gli ingredienti in un piano di lavoro pulito. Ecco come procedere:
- Inserisci il burro in una ciotola dal bordo alto e sminuzzalo con una forchetta finché non diventa cremoso.
- Aggiungi 100 grammi di zucchero e mescola bene sino a ottenere una crema omogenea.
- Unisci 4 tuorli d’uovo, pochi alla volta, mescolando accuratamente tra ogni aggiunta fino a quando si ottiene un composto liscio.
- Aggiungi 100 grammi di cioccolato in scagliette e 20 grammi di cioccolato fondente e fondono everything in un bagnomaria. Inserisci questo composto nella ciotola con la crema di burro e zucchero.
- Lavano e tagliano alcune noci e mandorle a pezzetti.
- Mischia gli albumi con lo zucchero rimanente fino a ottenere degli albumi a neve.
- Aggiungi gli albumi montati in ciotola, tuorli d’uovo e l’impasto di cioccolato e mescola in senso circolare.
- Aggiungi gli ultimi ingredienti: noci, mandorle e cannella se presente.
- Versa il composto nella teglia, aiutandoti con un cucchiaio di legno per appianare la superficie.
- Inforna per 30-35 minuti alla temperatura di 180 °C.
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