La ricetta Torta Caprese, ricetta di Luca Montersino è un classico della pasticceria italiana, originario dell’isola di Capri. Questo piatto è noto per i suoi sapori decisi e la sua consistenza unica, solitamente gustato come dessert in occasioni speciali. La combinazione di cacao amaro e mandorle crea un’esperienza gastronomica ricca e indimenticabile.
- Preriscalda il forno a 180 gradi e prepara una teglia per la cottura.
- Sbatti gli albumi fino a renderli spumosi e aggiungi lo zucchero a velo, continuando a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
- In un’altra ciotola, mescola il burro fuso con il cacao amaro e le mandorle tritate.
- Unisci gli ingredienti secchi, come la farina di mandorle, e mescola bene.
- Aggiungi il tuorlo d’uovo e gli albumi sbattuti al composto di cacao e burro, mescolando con cura.
- Versa il composto nella teglia preparata e inforna per circa 40 minuti, o fino a quando la torta non è cotta.
- Lascia raffreddare la torta e, se desiderato, guarnisci con zucchero a velo o gelatina.
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