Torta caprese: ricetta

La ricetta Torta caprese: ricetta è un classico della tradizione siciliana, nato probabilmente per celebrare il matrimonio tra una giovane e un nobile. Il piatto si caratterizza per i sapori tipici del marocco e dell’Europa meridionale, come la vaniglia, l’amarena e il cioccolato. Solitamente viene gustato durante le feste e le ricorrenze importanti, come le nozze o l’Epifania.

Si inizia miscelando

• Le uova intere e i tuorli in una ciotola grande
• Aggiungendo lo zucchero, il burro morbido e il cioccolato tritato
• Misturando fino a quando il composto sarà cremoso e omogeneo
• Aggiungendo le mandorle tritate e la vaniglia
• Mettendo da parte i composteri e a parte in un’altra ciotola i tuorli con lo zucchero e il liquore
• Raggiungendo di nuovo le uova mescolandoli al resto dei miscugli e montando i bianchi con una forchetta, poi combaciandoli all’interno del composto
• Incorporando il passo successivo la quantità di zucchero a velo, il liquore, più il cioccolato fondente
• Spolverizzando la superficie della torta con il composto e cuocendo a forno

Dopo infine quella di aspettare, con patienza, l’elaborazione della torta; può durare una buona mezz’ora circa. Verso la fine si dà una buona inodatizzazione, si raffredda, sul piano di marmo della cucina e fagocita, magari con vari cappotti da farcire nella forma a cesti che generalmente avvolge la piazza e la contrada al termine delle Feste natalizie. In questo modo si otterra la prima impressione di apprezzava questa specie di torta con riposta. Dopo questo passo avviene il riposare, per essere potuta fagocitare a la giornata successiva in 2 pezzi, piastra per il gusto e palla per il consumo. L’elemento che finirà con lo rendere gustosa, tenderà a piacere ad esempio, se ben tostata a del forno a forno con un soffione.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.