La ricetta Torta caprese noci e amaretto richiama le tradizioni dolciarie dell’isola di Capri. Ma attenzione, il tocco in più è nell’abbinamento di noci e liquore all’amaretto che donano un gusto unico a questo dolce classico.
Lasciati conquistare dalla sua consistenza morbida e dal profumo irresistibile, perfetto per un dessert autunnale.
- Tagliate a coltello il cioccolato fondente e riservatelo.
- Tritate le mandorle e le noci finemente.
- Montate il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete uno alla volta i tuorli d’uovo, amalgamandoli al burro montato.
- Unite il liquore all’amaretto all’impasto, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Montate gli albumi a neve fermissima e incorporatali delicatamente al composto principale, con movimenti dal basso verso l’alto.
- Imburrate e infarinate una tortiera da 22 cm e versate al suo interno il composto.
- Livellate il dolce con il dorso di un cucchiaio e cuocetelo a 170°C per circa 50 minuti.
- Il dolce sarà pronto quando si staccherà dal bordo dello stampo.
- Lasciate raffreddare la torta nello stampo per almeno 4 ore prima di impiattare e gustare.
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