La ricetta Torta Caprese al limone è una creazione cremosa, fresca e agrumata che conquista il palato con i suoi sapori caratteristici. Questo piatto è ideale per essere gustato in momenti di convivialità, possibilmente dopo un pasto leggero, quando si desidera qualcosa di dolce ma non troppo pesante.
Per preparare la Torta Caprese al limone, seguite questi passaggi:
- Iniziate macinando 150 gr di mandorle spellate in un mixer, poi versatele in una ciotola e mescolatele con il succo di un limone.
- In una planetaria o con un procedimento manuale, mescolate lo zucchero e le uova fino ad ottenere un impasto spumoso.
- Aggiungete la scorza grattugiata di tre limoni, il burro fuso e il limoncello, proseguendo con l’impasto.
- Aggiungete la fecola con il lievito per dolci, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
- Incorporate le mandorle macinate e mescolate uniformemente.
- Ricoprite con carta forno uno stampo rotondo da 24 cm e versate l’impasto.
- Infornate a forno caldo a 160 gradi per 60 minuti, controllando se la torta dovesse scurirsi troppo; in tal caso, coprite con un foglio di alluminio.
- Sfornate la Torta Caprese al limone e lasciatela raffreddare, poi spolverate con zucchero a velo.
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