La ricetta Torta caprese al cocco è un dolce irresistibile, una variante della classica torta caprese che unisce il piacere della mandorla al gusto esotico del cocco. Grazie alla sua semplicità e alla sua incredibile golosità, è perfetta per ogni occasione e conquisterà tutti con il suo sapore ricco e avvolgente.
- Si inizia fondendo il cioccolato a bagnomaria.
- Separare gli albumi dai tuorli delle uova.
- In una terrina, lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere i tuorli, uno alla volta, al burro e allo zucchero.
- Setacciare il cacao e incorporarlo al resto degli ingredienti.
- Unire il cocco grattugiato e il cioccolato fuso al composto.
- Montare gli albumi con un pizzico di sale a neve e aggiungerli al composto principale.
- Profumare il composto con un goccio di rum.
- Imburrare e infarinare uno stampo del diametro di 26 cm e versarvi il composto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 45 minuti.
- Spegnere il forno e lasciare la torta ancora in forno per 5 minuti.
- Lasciare raffreddare la torta completamente prima di decorare con zucchero a velo vanigliato.
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