La ricetta Torta cappuccino è un delizioso connubio tra la dolcezza del pan di spagna, la cremosità della ricotta e del mascarpone e il gusto intenso del caffè. La torta si presenta in strati, con le sfumature del cioccolato fondente che aggiungono un tocco di raffinatezza. Ideale per accompagnare una pausa golose nel pomeriggio, questo piatto sa conquistare con la sua semplicità e il suo sapore irresistibile.
- Dividi le uova in tuorli e albumi, montando quest’ultimi a neve con un pizzico di sale e qualche goccia di limone.
- Amalgama i tuorli con lo zucchero, aggiungendo poi la farina, il lievito e la vanillina, impastando fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Unisci delicatamente gli albumi montati ai tuorli, trasferendo il composto in uno stampo a cerchio apribile, di circa 20 cm di diametro.
- Cuoci il pan di spagna in forno preriscaldato a 170°C per mezz’ora, verificando la cottura con la prova dello stecchino.
- Preparate la crema mescolando ricotta, mascarpone, zucchero e liquore.
- Una volta raffreddato, taglia il pan di Spagna a metà, scava leggermente la base e taglia la parte in eccesso a pezzetti.
- Bagna entrambi i dischi di pan di Spagna con una miscela di latte e caffè, dolce a piacere.
- Spalma metà della crema sulla base di pan di Spagna, copri con l’altro disco e completa con il rimanente.
- Adagia i pezzetti di pan di Spagna sulla crema e decora con scaglie di cioccolato fondente.
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