La ricetta Torta campagnola con olio di semi e uvetta è un dolce dal sapore consapevole di radici tradizionali, rielaborato con ingredienti semplici ma coinvolgenti. La sua consistenza soffice è resa unica dall’olio di semi, il latte e l’uvetta cotta all’interno, che conferiscono note rustiche e confortanti. Ideale per una colazione gustosa o per una pausa dolce nel pomeriggio, è un piatto che evoca ricordi di cucina di casa, connote di respiro antico.
- Metti in ammollo l’uvetta in acqua calda per 15 minuti, quindi scolala.
- In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a che non diventeranno spumose. Incorpa gradualmente lo zucchero, l’olio di semi e il latte, mescolando delicatamente.
- Aggiungi delicatamente la farina mescolata al lievito per dolci, amalgamando per creare un composto liscio. evita strati secchi per evitare che si formino grumi.
- Scolatura dell’uvetta, asciugatela con un canovaccio, passerla in farina per ridurre l’umidità e incorporarla all’impasto, mescolando appena per non sovrare.
- Infarina e imburra uno stampo smovibile da 26 cm, versaci l’impasto e livelalo.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 170 °C per 50-55 minuti. Controlla cottura con il pinzimonio: il dente infilzato in centro uscirà pulito.
- Lascia raffreddare 10-15 minuti nello stampo prima di sfreddire completament e servila. Conservarla imbacata.
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