La ricetta Torta Brisèe ai Finocchi è un piatto dall’antica tradizione, originario delle regioni mediterranee italiane. La torta brisèe si distingue per l’impasto croccante e l’ampia farcitura che il più delle volte si ispira ai sapori freschi e decisi della cucina locale.
Questa ricetta, in particolare, gioca un magistrale equilibrio tra l’aromaticità del finocchio, il tocco amaro dell’olio e il piccante della paprika, creando un piatto irresistibile sia come antipasto che come secondo piatto leggero.
- Lavate e tagliate finocchi in fettine sottili.
- In una ciotola, mescolate insieme olio, sale, pepe, rosmarino tritato e paprika.
- Aggiungete i finocchi e condiscite bene con il composto di olio e spezie.
- Stendete la pastella in una teglia unta con un filo d’olio.
- Distribuite la farcitura di finocchi sulla pastella.
- Tagliate a dadini pomodori secchi e conditeli con un pizzico di pepe.
- Distribuite i pomodorini secchi sulla farcitura di finocchio.
- Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata.
- Aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Sfornate la torta e servitela calda o tiepida.
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