La ricetta Torta brioche alle mele e uvetta è una deliziosa creazione che combina la morbidezza della brioche con la dolcezza delle mele e l’aroma dell’uvetta. Questo piatto è ideale come merenda per i bambini, grazie alla sua digeribilità e al suo sapore naturalmente lievitato. La consistenza cremosa delle mele e la dolcezza dell’uvetta rendono questa torta una vera delizia.
La preparazione di questa Torta brioche alle mele e uvetta richiede alcuni passaggi, ma il risultato è davvero gratificante. Ecco come procedere:
- Inizia mescolando la pasta madre rinfrescata con miele, uova e zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso.
- Aggiungi alternativamente le due farine e il latte tiepido, continuando a lavorare l’impasto fino a che non incorda.
- Aggiungi un pizzico di sale e il burro ammorbidito, un pezzo alla volta, continuando a lavorare l’impasto senza farlo perdere la corda.
- Lascia lievitare l’impasto per circa tre ore, poi spostalo su un piano di lavoro infarinato e fai due giri di pieghe a tre.
- Procedi con la pirlatura e lascia lievitare l’impasto all’aria per un’altra ora.
- Applica le mele tagliate a fettine e l’uvetta ammollata e strizzata, spolvera con cannella e zucchero a velo, quindi arrotola l’impasto su se stesso.
- Attorciglia il rotolo per formare un torciglione e adagia la Torta brioche alle mele e uvetta in una teglia imburrata e infarinata.
- Lascia lievitare per circa 16 ore, poi spennella con latte e cospargi di zucchero granella.
- Cuoci in forno ventilato a 160° per circa 50 minuti, poi lascia raffreddare prima di sformare e servire.
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