Torta bianca ricoperta

La ricetta Torta bianca ricoperta, è tradizionale nella cucina italiana, in particolare a Natale. Si tratta di un piatto dolce che si gusta in queste date per celebrare i momenti di festa con familiari e amici. La torta bianca ricoperta ha un gambo di pasta frolla croccante e un ripieno di panna, zucchero e una pizzetta di cioccolato fondente. Il che da un bel contrasto di gusti e consistenze.

Per preparare la torta bianca ricoperta iniziamo facendo la fondo di cioccolato.

• Capovolgiamo una teglia con carta stagnola.
• Raspaiamo il cioccolato fondente e mettiamolo sul fondo della teglia.
• Mettiamo la teglia nel forno in preriscaldamento per 2–3 minuti così il cioccolato sarà fuso.

Per fare il ripieno bolliamo la panna con una pizzetta di cioccolato fino a che il cioccolato è sciolto. Infine aggiungiamo un pizzico di zucchero e un pizzico di sale se lo volete.

• Battiamo gli albumi.
• Uniamo gli albumi alla panna, alla farina 00 e al zucchero.
• Uniamo anche il sale.

Capovolgiamo la pasta frolla in una teglia con carta stagnola e mettiamo il ripieno al suo interno.

• Sfioriamo la torta con un pennello infettato di acqua di rose.
• Mettiamo una crosta d’uovo sopra la torta.
• Inforniamo la torta per circa 20 minuti.

Estraendo la torta da forno, la mettiamo da freddare e quando è fredda serviamola.

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