Torta bertolina (ricetta lombarda)

La ricetta Torta bertolina (ricetta lombarda) è un classico piatto della tradizione culinaria lombarda.
Questa ricotta viene servita spesso nelle feste di carnevale.
Il piatto è caratterizzato da un dolce composto da strati di biscotti morbidi, riempiti con una crema a base di zucchero semolato e coperti da un velo di cioccolato.

Per preparare la Torta bertolina (ricetta lombarda), segui i seguenti passaggi:

• Mescola 250 gr di farina, 100 gr di farina 00, 50 gr di farina di mais in una ciotola capiente.
• Aggiungi 1 cucchiaio di lievito e 1 cucchiaio di zucchero dentro la ciotola contenente le farine.
• Mescola 50 ml di fumet ben raffreddato con 10 gr di olio di semi.
• Sbriciolare 3 uova e mescola con 2 uova altrove lavorando le uova bitorzolate.
• Unisci i 3 uova sbriciolate con le 2 uova a lavoratori e combinale con gli ingredienti bolliti.
• Aggiungi 120 gr di zucchero semolato e una uva nera a 4 zalli, e mescola!
• Unisci 250 gr di zucchero a 2 zalli con gli altri ingredienti.
• Combinare tutti gli ingredienti in una ciotola e unisci un mestolo e mescola a bassa velocità.
• Versa la farina nell’insieme e combinale.
• Inforna con forno a 350 gradi. Per circa 40 minuti. E lascia raffreddare prima di servire. La ricetta è pronta!
• Prima di cospargere il cioccolato. Quando la ricetta sarà uscita dal forno.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.