La ricetta Torta bavarese con glassa rocher è un dolce sofisticato e gustoso, originario della Germania, dove veniva servito nei palazzi reali come piatto di fine pasto. Questo piatto è caratterizzato dal suo sapore unico, che combina l’intensità del cioccolato con la delicatezza della panna fresca e la croccantezza delle nocciole.
La ricetta richiede alcune ore di preparazione, ma il risultato finale è assolutamente degno di essere servito in un’occasione speciale. Ecco i passaggi principali per preparare questa deliziosa Torta bavarese con glassa rocher:
- Montare gli albumi con lo zucchero a velo fino a ottenere una meringa ferma e lucente.
- Unire il cioccolato bianco e il cioccolato fondente sciolti al latte intero e ai tuorli d’uovo.
- Aggiungere la farina di mandorle e la gelatina alla miscela del passaggio precedente.
- Unire la meringa all’impasto del cioccolato e mescolare delicatamente.
- Versare l’impasto in una teglia e lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
- Preparare la glassa rocher mescolando la granella di nocciole con lo zucchero semolato e l’olio.
- Decorare la torta con la glassa rocher appena preparata e aggiungere le nocciole tostate.
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