La ricetta Torta bauletto cioccolato e nutella è un piatto dolce italiano che risale alla tradizione salentina. Questo dolce è tipico delle feste e delle occasioni speciali, grazie al suo aspetto suggestive e al sapore inconfondibile. Il bauletto si presenta come un dolce con un impasto morbido, croccante e ricco di cremosi cioccolati ed emolliente Nutella, racchiuse all’interno di un abbraccio di impasto di farina.
Con questa torta piacciono spesso piccoli bambini e adulti che non riescano a resistere alla dolcezza di questo specialita salentina. E’ ideale come dessert alla fine di un pasto o come seconda portata.
Preparazione:
- Inizia mescolando 250 g di mascarpone con 100 g di zucchero a velo fino a che il blend sia cremoso.
- Aggiungi a questo blend 4 uova, mescolando sempre, ad una ad una.
- Aggiungi in seguito altri 50 g di zucchero a velo fino a che il blend sfoglia il compasto.
- Aggiungi 100 g di uova a velocità bassa per 30 secondi. A questo punto il composto dovrebbe essere completamente emulsionato.
- Aggiungi 250 g di Nutella al composto mescolato fino a quando il composto sarai ben omogeneo e cremoso.
- Trasferisci la miscela preparata e continua a mescolare velocemente ad una velocità massima fino a fino a creare una schiuma morbida.
- In un’altra ciotola, ammorbidisce 250 g di burro con 120 g di cioccolato misto; cuoci il cioccolato 30 secondi con il baño maria.
- Spruzza 3 uova intere, 1 ovale sbattuto con 1 tuorlo sino a formazione spuma.
- A questo punto unisci la miscela restante di ingredienti all’esito di una miscela omogenea di 140 g di uova sbattute al velo con 200 g di farina. In seguito mescola per 3 minuti, poi il bauletto si ricava dallo spazio di 30cm quadrato.
- Distribuisce la miscela contenente Nutella ed il burro in diversi contenitori per consentire all’impasto estremamente soda poi unitesi.
- Spennella la composta ancora crude con una spatola. Inserisce in frigorifero, prima di tagliarlo ed apprezzallo.
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