Torta barbabietola rossa e cacao con crema avocado e cacao

La Torta Barbabietola Rossa e Cacao con Crema Avocado e Cacao è un piatto unico e decadente, ideale per le occasioni speciali. Questo dolce è una reinterpretazione del classico dessert, che combina la dolcezza della barbabietola con la intensità del cacao e la cremosità della crema avocado.

La ricetta è di origine moderna e si trova spesso in ristoranti e cucine gourmet di alto livello. Il sapore tipico di questo piatto è intenso e complesso, con note dolci e leggere di barbabietola e cacao, alternate alla freschezza della crema avocado.

Il contesto in cui viene solitamente gustato è quello della cena raffinata o di un pranzo di compleanno. La presentazione è importantissima, ed è meglio servire questo piatto in un ambiente elegante.

• Tagliare 500g di barbabietola in pezzi piccoli e cuocerli al vapore fino a quando non sono teneri.
• Morsere un avocado e eliminarne il semi, poi ridurlo in polpa con un frullatore.
• Fondere 100g di cacao e 50g di cioccolato in un bollitore o nel forno a microonde.
• Mescolare insieme 250g di farina, 100g di farina integrale, 50g di riso soffiato e 100g di burro fino ad ottenere unamiscela omogenea.
• Nel contenitore, amalgamare le barbabietole cotte, la polpa dell’ avocado, il cacao e il cioccolato fuso, e infine aggiungere un pizzico di miele e di cacao.
• In un’altra ciotola, montare 100g di cioccolato e 150g di burro fino a quando il cioccolato non si è sciolto, poi unire la miscela di farina, il sale e il bicarbonato, infine l’olio d’oliva.
• Versare nella ciotola 1 tazza di aceto di mele, un pizzico di sciroppo e mezza tazza di miele e mescolare bene.
• In un’altra ciotola, bollire con il cacao, 200ml d’acqua, la farina di riso e il burro, poi aggiungere l’olio di semi e l’olio di semi d’oliva, e infine il dolcificante.
• Combinare nell’altra ciotola i restanti ingredienti, soffiare nel forno a microonde a 180° per 9 minuti, poi lasciare raffreddare nel frigorifero per un paio d’ore.
• Con il setaccio mescolare insieme l’acquisto del cacao, l’olio d’arachidi, il miele, l’olio di olio d’oliva e il cacao e aggiungere il miele e il cacao, poi versare 100g di cioccolato fuso su una padella dai bordi alti.
• Scaldare lo strato di burro in una pentola a febbre d’equilibrio su fuoco medio alto, quando smette di bollire, aggiungere l’olio di avocato, la barbabietola, il cacao, la mela, la farina di riso e il dolcificante.
• Con un cucchiaio di legno scrostare il piatto e aggiungere poca grandezza di sale.
• Aggiungere un pizzico di cacao e olio di semi di mele e ribaltarlo in un contenitore rettangolare.

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