La ricetta Torta Barbabietola Rossa e Cacao con Crema Avocado e Cacao unisce l’energia della barbabietola rossa al sapore intenso del cacao, offrendo un dolce leggero e nutriente ideale per colazioni o spuntini. Senza uova e latticini, è vegano e adatta a dietiche che privilegiano ingredienti sani. La base morbida si accompagna alla cremosità dell’avocado, ricreando un equilibrio fra gusti naturale e gustoso che stupisce per intensità e facilità di preparazione. Il mix di farine integrali, cacao, e ingredienti zero carboidrati ne fanno un piatto versatile, che si può personalizzare al gusto aggiungendo varianti come miele o sciroppo.
- Preriscalda il forno statico a 180°C e rivesti uno stampo di 16 cm con carta forno.
- In una ciotola mescola farina integrale, cacao, lievito e sale, creando una polverizzazione omogenea.
- Frulli la barbabietola cotta con olio di semi e 100 g di acqua, fino ad ottenere un purè setoso; aggiungi lo sciroppo o dolcificante, regolando per via della dolcezza.
- Unisci il purè di barbabietola con gli ingredienti secchi, incorporate acqua rimanente (20-30 g) se necessario per una pasta densa ma fluente.
- Versa la pasta nello stampo e cuoci per 35-40 minuti, controllando con uno stecchino che uscendo pulito segnala cottura completa. Lasciala raffreddare nel forno spento per 20 minuti.
- In un mixer, frulli l’avocado maturo con cacao in polvere e sciroppo fino a creare una crema liscia; se troppo densa, aggiungi acqua o latte vegetale.
- Una volta raffreddata, spalma la crema sulla base e distribuiscila uniformemente con una spatola, decorando eventualmente con copertura a base di cacao.
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