La ricetta Torta babà al rum
Il Torta babà al rum è un classico piatto delle cucine mediterranee, originario della Campania. Questo delizioso dolce è caratterizzato da un sapore raffinato e intenso, donato dal buon rum e dalle fragole. La sua presenza è frequente almeno durante le feste e le occasioni speciali, come il Carnevale di Venezia o il giorno della Repubblica.
Preparazione
- Prendere il tuorlo d’uovo e lo zucchero e mescolare con una frusta fino a creare una crema densa e soffice.
- Aggiungere il burro morbido, uno alla volta, e mescolare sino a quando non è completamente assorbito.
- Mettere da parte il composto.
- Sfogliare la farina con l’alcol del rum, le misure di vaniglia e di sale.
- Aggiungere il farro e le noci e miscelare sino a quando non è tutto ben amalgamato.
- Filtrare il composto e amalgamare con la crema d’uovo.
- Porre il composto in una teglia con il fondo di stagnola, unto con il restante burro e polverizzato con farina.
- Cuocere in forno a 180°C per 45-50 minuti, o sino a quando il dolce è ben cotto.
- Fare raffreddare il dolce e decorare con fragole e panna montata.
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