La ricetta Torta Angelica salata farcita con uvetta, spinaci e brie è una delizia per ogni palato, con sapori caratteristici che spaziano dalla dolcezza dell’uvetta alla sapidità del brie e del lievito madre. Questo piatto è molto versatile e si presta a essere gustato in diverse occasioni, sia come antipasto che come contorno. La combinazione di spinaci, uvetta e brie crea un bouquet di sapori unico e appetitoso.
La preparazione di questa ricetta richiede alcuni passaggi precisi:
- Fate intiepidire il latte e aggiungete il malto e la lecitina di soia, quindi unite il liquido alla pasta madre e frullate fino ad ottenere una specie di cremina.
- Unite la farina e cominciate a lavorare l’impasto con l’impastatrice o un mixer munito di ganci, aggiungendo il sale e l’olio quando l’impasto comincia a compattarsi.
- Spostate la pasta in un recipiente leggermente unto d’olio, copritela con della pellicola trasparente e fate lievitare tutta la notte.
- Una volta lievitata, stendete l’impasto e farcitelo con gli spinaci e l’uvetta cotti, il brie e un filo di olio, quindi arrotolatelo e tagliatelo a metà per creare la treccia.
- Infine, spostate la treccia su una teglia coperta con carta forno, ungete leggermente e cuocete in forno a 200°C per circa 45 minuti, coprendo con un foglio di alluminio se necessario.
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