La ricetta Torta Angelica: ricetta soffice e perfetta! è un classico della pasticceria italiana, soprattutto nell’Emilia Romagna.
Questa torta dal cuore morbido e leggermente al cioccolato è squisitamente golosa e si gusta in ogni occasione, dal dolce dopo cena alla merenda, raggiungendo un ottimo equilibrio tra sapori delicati e morbidezza.
- monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere neve fermissima.
- separa i tuorli e aggiungi lo zucchero semolato e quello a velo ai tuorli, amalgamando bene.
- Unisci un po’ di farina alla miscela di tuorli e zucchero, incorporando gradualmente il latte.
- Incorpora il lievito di birra sciolto in un pochettino di latte tiepido alla massa di tuorli.
- Aggiungi il burro fuso e mescola con cura, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi gli albumi montati e mescola dal basso verso l’alto con delicatezza, incorporando il più possibile l’aria.
- Aggiungi gocce di cioccolato a piacere e Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la torta si presenterà dorata e leggermente alta al punto.
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