La ricetta Torta angelica – lievito madre è un dolce tradizionale che unisce sapori e profumi unici. Questo piatto è ideale per essere gustato durante le festività o in occasioni speciali. La torta è farcita di canditi e uvetta, donando un sapore dolce e una texture morbida.
Preparazione:
- Mettere a bagno in acqua tiepida l’uvetta.
- In una scodella mettere il lievito madre, la farina e lo zucchero.
- Scaldare leggermente il latte insieme al sale, muovere, versare sul lievito madre e aggiungere l’olio.
- Amalgamare e lavorare insieme gli ingredienti fino a formare una palla.
- Lasciarla lievitare al caldo coperta fino al raddoppiare o triplicare.
- Prendere la teglia da forno, aggiungere la carta da forno, stendere la palla in una sfoglia sottile formando un rettangolo.
- Versare l’arancia candita e l’uvetta ben strizzata e un po’ infarinata sulla sfoglia.
- Arrotolare la sfoglia su se stessa dal lato più lungo fino a formare un rotolo lasciando la chiusura sul fondo.
- Tagliare il rotolo a metà con un coltello, separare le due parti e intrecciarle cercando di tenere la parte tagliata verso l’alto.
- Formare con la treccia una ciambella.
- Lasciarla lievitare al caldo per altre 2 ore circa.
- Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica e cuocere per 30 minuti circa.
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