La ricetta della Torta Angelica è un’esplosione di sofficità e sapore, arricchita da note di cioccolato fondente e uvetta sultanina. Questo dolce lievitato, con la sua struttura a forma di ciambella, si distingue per l’equilibrio tra dolcezza e croccantezza, resa unica dalla glassa a base di zucchero a velo. Perfetta da servire durante le feste o da portare in gita, la Torta Angelica si mantiene morbida anche il giorno successivo, grazie a una lievitazione lenta che amplifica i suoi profumi. Un piatto che unisce tradizione e personalizzazione, arricchito da scaglie di cioccolato che fondono sapori e texture.
- Unisci farina, lievito di birra, latte tiepido, tuorli, zucchero e sale in una ciotola, e lavora con un impastatore finché l’impasto si stacca dalle pareti.
- Incorpora il burro ammorbidito, continuando a mescolare, fino a ottenere una massa omogenea.
- Aggiungi al composto un lievitino preparato con la metà dell’impasto e lascialo lievitare per almeno 1 ora.
- Stendi l’impasto in un rettangolo sottile, e spennella con burro fuso, quindi distribuisci uvetta sultanina ammollata, scaglie di cioccolato fondente e scorza d’arancia grattugiata.
- Arrotola il rettangolo, taglialo a metà lungo la lunghezza e intreccia le due parti a formare una treccia.
- Disponi la treccia in una tortiera imburrata, lascia lievitare coperto per 40 minuti e cuoci a 200°C per 25-30 minuti.
- Presto di zucchero a velo e albume, mescola per ottenere una glaze densa e applicala sulla torta appena sfornata.
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