La ricetta Torta amore di pistacchio è una mia creazione, ispirata dal mio amore per il cioccolato bianco e i pistacchi. Questa deliziosa torta è un sogno per i palati più raffinati, con il suo morbido pan di spagna al pistacchio, la cremosa ganache al cioccolato bianco e la sfiziosa crema simil rocher.
- Inizia dividendo i tuorli dagli albumi e montando a neve ferma gli albumi. Quindi aggiungi lo zucchero e monta per parecchi minuti. Aggiungi la farina bianca e quella al pistacchio, il lievito e gli albumi e mescola con un cucchiaio di legno.
- Inforna il pan di spagna in una teglia da 24 cm di diametro per 25 minuti a 180°C.
- Per la ganache, scaldare la panna a fuoco basso e dopo averla calda ma non bollente, aggiungi il cioccolato bianco e girare finché non è sciolto. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Quando si sistema la ganache, montala con le fruste e mettila in frigo.
- Per la crema simil rocher, prendere i wafer e sbriciolarli, unirele nocciole tritate e mixture con Nutella, aggiungere la panna montata e mescolare dal basso verso l’alto.
Ora è il momento di assemblare il piatto. Tagliare il pan di spagna in due e riempire il centro con la crema simil rocher. Coprire con un cordone di ganache montata e poi con tutta la ganache. Aggiungere dei pistacchi freschi sulla sommità e decorare a piacere con una sac à poche. La tua Torta amore di pistacchio è pronta!
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