La ricetta Torta alta e soffice con mele e ricotta, al olio è un classico piatto italiano, originario del nord, particolarmente apprezzato durante le feste e le occasioni speciali. La sua caratteristica più evidente è la morbidezza e la soavità del composto, reso possibile grazie all’utilizzo di ricotta fresca e all’olio in sostituzione dei grassi tradizionali. Il risultato è un dessert saporito e leggero, adatto a essere consumato in ogni momento della giornata.
- Prendere 200gr di farina e mescolarla con 10gr di lievito per dolci in un piatto.
- Zucchero e sostanza oleosa in un secchio, aggiungere succo di limone e mescolare finché non viene formato un composto omogeneo.
- Fralle 2 uova e aggiungerle al composto di zucchero, mescolare finché non si forma un composto lucente.
- Pesare 200gr di mele e sbucciarle, poi tagliarle a pezzi e aggiungerle al composto di uova, mescolare finché non sono ben distribuite.
- Aggiungere 100gr di ricotta fresca al composto di uova e mele, mescolare fino a quando non è ben amalgamata.
- Pesare 200gr di olio e mischiarlo al composto di uova e mele, fino a quando non è ben amalgamato.
- Radicare il composto in un piatto butterato e lasciarlo lievitare per 1 ora a 25°C.
- Cook il piatto nel forno preriscaldato a 170°C per 40-50 minuti o fino a quando la superficie è dorata.
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