La ricetta Torta all’olio extra vergine di oliva proviene dalla tradizione culinaria siciliana, dove l’olio d’oliva è un ingrediente fondamentale. Il sapore dolciastro della torta si sposa perfettamente con l’aroma intenso e fruttato dell’olio, creando una sinfonia di profumi tipici del Mediterraneo. Questa torta spesso viene preparata in occasione di feste e ricorrenze familiari, ma è ottima anche per una semplice merenda o colazione.
- Sciogli i 100 g di zucchero in 150 ml di acqua e fai cuocere a fuoco lento fino a ottenere una sorta di sciroppo denso.
- In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio extra vergine di oliva e incorpora delicatamente.
- Setacciare i 300 g di farina 00 e il cucchiaino di lievito per dolci.
- Versare i 100 g di uvetta e i 100 g di pinoli nella ciotola con l’emulsione di uova e olio.
- Aggiungere gradualmente la farina setacciata, mescolando con movimenti fluidi per evitare la formazione di grumi.
- Versare il composto ottenuto in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie della torta non sarà dorata e un ago infilzato al centro ne escerà pulito.
- Lasciare raffreddare la torta completamente prima di sformarla.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
