La ricetta Torta allo yogurt e fragole è un dessert veramente fresco e profumato, facile da realizzare, perfetto per ogni occasione. La sua combinazione di sapori è caratterizzata dalla delicatezza dello yogurt, dalla dolcezza delle fragole e dalla nota acidula dell’aceto balsamico. Questo piatto è solitamente gustato come dessert estivo, quando le fragole sono in stagione.
La preparazione di questa ricetta richiede alcuni passaggi, ma il risultato finale ne vale la pena. Ecco come procedere:
- Preparate la base frullando i biscotti e mescolandoli con il burro e un pizzico di sale. Mettete la base in un anello apribile per dolci e lasciatela in frigorifero per almeno 20 minuti.
- Preparate la crema montando la panna con lo zucchero a velo, lo yogurt e l’aceto balsamico.
- Ammollate la colla di pesce in acqua fredda, poi strizzatela e scioglietela in panna calda. Versate la colla di pesce nella crema di yogurt e mescolate energicamente.
- Preparate la gelatina di fragole frullando le fragole con lo zucchero e cuocendo il tutto in una padella. Aggiungete l’amido di mais e lasciate freddare.
- Assemblate la torta versando la crema di yogurt sulla base e aggiungendo la gelatina di fragole. Lasciate solidificare la gelatina in frigorifero.
- Decorate la torta con le fettine di fragole e servite con una goccia di glassa di aceto balsamico.
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