La ricetta Torta allo yogurt con scaglie di cioccolato è una versione leggera e cremosa, ideale come merenda pomeridiana accolta con una tazza di tè. Il sapore fresco dello yogurt alla vaniglia si accompagna al cioccolato morbido e la texture setosa, ottenuta sostituendo burro con olio per una gestione più equilibrata. Il piatto nasce come alternativa golosa ma non pesante, dove la morbidezza dell’impasto si fonde con le scaglie croccanti di cioccolato al latte: un dessert perfetto tiepido, dove la consistenza del cioccolato rimane cremosa e intensa, amplificando la golosità complessiva.
- Separate tuorli e albumi delle uova. In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero (eventualmente vanigliato) finché non diventano schiumosi, chiari e più che raddoppiato di volume.
- Incorporate a filo l’olio e lo yogurt a temperatura ambiente, mescolando delicatamente con un cucchiaio.
- Miscelate tra loro la farina, il lievito e eventuali aromi, quindi unite all’impasto precedente amalgamando solo fino a che si incorporate bene, attenzione a non eccessivamenta mescolare.
- Montate gli albumi a neve ferma, salata se necessario, e incorporateveli all’impasto con unincorporatore dall’alto verso il basso.
- Riempite una teglia (24 cm) con metà del composto, distribuite metà delle scaglie di cioccolato tagliate sottili, coprite con il rimanente impasto e decorate la superficie rimanente scaglie.
- Infornate a 175°C per 45 minuti: la torta è pronta quando un toothpick esce asciutto.
- Una volta cotta, lasciate raffreddare dieci minuti, spolverizzate con zucchero a velo e servitela tiepida per apprezzarne appieno la morbidezza.
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