La ricetta Torta allo yogurt è una delicata creazione fresca e leggera, perfecta per il periodo estivo. Non richiede cottura e si presta a molteplici reinterpretazioni. Questa stessa ricetta è una mia versione della torta di yogurt di base che si trova su giallozafferano.it. La caratterizza un gusto fresco e cremoso, ottenuto grazie al combinizio di yogurt, panna fresca e gelatina. Il piatto è adatto a essere servito in qualunque momenta della giornata, come snack o come dolce after cena.
- Foderate, con la carta da forno, il fondo e i bordi dello stampo precedentemente imburrato in modo che la carta da forno aderisca meglio, soprattutto sui bordi. Mescolate i biscotti con il burro e ricoprite solo il fondo dello stampo pressando bene i biscotti con il dorso di un cucchiaio.
- Mettete a raffreddare in frigorifero mentre vi occupate della crema. Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda. Nel frattempo montate la panna con le fruste elettriche e aggiungetela allo yogurt che dovrà essere non troppo freddo.
- Scaldate in un pentolino il latte, spegnete il fuoco e aggiungete la gelatina ben strizzata. Mescolate la gelatina con la crema di yogurt e versate il composto nello stampo livellando bene la superficie.
- Riponete in frigorifero per almeno 8 ore. Infine decorate lavando, tagliando e disponendo la frutta a piacere sulla torta.
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