La ricetta Torta alle pesche con crumble ci porta in una dolce evasione estiva.
Questa torta, con la sua superficie croccante e il cuore morbido e profumatissimo di pesche, è un classico del nord Italia, spesso proposta per colazione, merenda o come dessert leggero dopo un pasto.
L’apporto croccante del crumble, dal lieve retrogusto di mandorle, equilibra perfettamente la dolcezza delle pesche e accosta in modo ideale il gusto fruttato alla delicatezza della pasta.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescola la farina 00, il burro freddo a pezzetti, lo zucchero di canna e il lievito in polvere.
- Aggiungi le mandorle tritate e impasta rapidamente fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Rivesti una tortiera con carta da forno e versa metà del composto di crumble.
- In una ciotola separata, lavora le uova con lo zucchero, la scorza e il succo di limone.
- Aggiungi la farina 00 rimanente e impasta fino ad ottenere un impasto liscio.
- Adagia le pesche tagliate a metà o spicchi sulla base di crumble.
- Versa il composto di pasta sulle pesche.
- Copri con il restante composto di crumble.
- Cuoci in forno caldo per 30-40 minuti, o fino a quando il topping è dorato e la pasta cotta.
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