La ricetta torta alle pesche è una golosa proposta estiva, ideale per catturare i sapori dell’ estate grazie all’ uso di frutta fresca e golosa. La torta alle pesche si caratterizza per un profumo intenso, con il tocco delicato della vaniglia e le note morbide del burro e dello yogurt, bilanciato dalla freschezza della frutta. Solitamente gustata come piatto di chiusura, si presenta invitante grazie alla decorazione con zucchero a velo e mandorle, rendendola perfetta per occasioni festive o momenti di relax.
- Montare con frusta elettrica il burro morbido con 5 cucchiai di zucchero semolato e un pizzico di sale, fino a ottenere una crema spumosa.
- Aggiungere i semi di vaniglia estratti dalla stecca, 4 uova intere e la farina setacciata, amalgamando fino ad ottenere una pasta omogenea e cremosa.
- Stendere il composto in una tegliarettangolare (24 cm) rivestita con carta forno, livellando la superficie con una spatola.
- Distribuire due cucchiai di confettura di pesche sopra l’ impasto, quindi adagiare generosi strati di fette di pesche ben mature, lavate e sbucciate.
- In un recipiente, mescolare energicamente 2 uova, 2 cucchiai di zucchero, panna fresca e yogurt greco, poi versare uniformemente sulle fette di frutta.
- Infornare in.Statico a 175°C per 40 minuti circa, проверяя con uno stuzzicadenti per controllare la cottura: il punteruolo deve uscire pulito.
- Sistemare il dolce raffreddato su una griglia, guarnendolo con zucchero a velo sciolto e scaglie di mandorle per una decorazione croccante e gustosamente profumata.
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