La ricetta Torta alle noci e caffe’ glassata al cioccolato è un classico del patrimonio gastronomico italiano meridionale. La sua origine risale ai tempi in cui il caffè era un lusso per pochi e gli aristocratici svagavano leserzi nella loro residenza estiva. La torta deve essere servita in piccole porzioni, in modo da apprezzare il suo equilibrio di sapori e segni di rusticità.
Preparazione
- Metti il burro e lo zucchero in un recipients e mescola finché le due sostanze si saranno amalgamate in un composto liscio e chiaro.
- Aggiungi le due uova, una alla volta, e mescola bene dopo ogni aggiunta.
- In un’altra insalatiera che sia sufficientemente ampia, mischia insieme la farina e le noci tritate.
- Aggiungi il composto di burro e zucchero al mixtro di farina e noci e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Forna la mistura in un piatto da forno caldo a 180°C per 35-40 minuti o fino a quando non sarà cotta.
- Mentre la torta è in forno, prepara la glassa al cioccolato fondente Sciogli il cioccolato in un recipient, aggiungendo un po’ di latte se necessario.
- Quando la torta è cotta, lasciala raffreddare prima di glassarla con il cioccolato.
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