La ricetta Torta alle more è un dolce che esalta il sapore delle more fresche, un frutto autunnale dalle sfumature dolci e leggermente aspre. Questa Torta alle more è una preparazione semplice che si gusta al meglio se servita fresca, possibilmente con un accompagnamento di panna montata o gelato alla crema.
- In una ciotola, impastate la farina con lo zucchero, il sale, il lievito e il burro a pezzetti, fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungete l’acqua freddissima un cucchiaio alla volta fin quando l’impasto non sarà diventato compatto.
- Incartate la pasta nella pellicola per alimenti e fatela riposare in frigo per almeno mezz’ora.
- Stendetela con un mattarello su di un piano infarinato allo spessore di 4/5 mm, poi trasferitela in una tortiera imburrata delle dimensioni di 20/22 cm.
- Tagliate con un coltello la pasta in eccesso e bucherellate la base della torta.
- Sbattete l’uovo con lo zucchero di canna e la panna, aggiungete la buccia del limone e le more lavate e asciugate.
- Mescolate delicatamente per non rompere le more e poi trasferite il tutto all’interno della pasta nella tortiera.
- Infornate la torta e cuocete per circa 40/45 minuti fintanto che la superficie non risulti dorata e il composto ben fermo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
