La ricetta Torta alle mele in pasta fillo è un dolce che celebra la semplicità degli ingredienti base per un risultato sorprendente. Le sue origini sono celate nel tempo, ma sicuramente si ispira ad una tradizione culinaria che vede la pasta fillo, sottilissima sfoglia di pasta, come protagonista in moltissime preparazioni dolci e salate. Il gioco di consistenze tra la morbidezza delle mele e la croccantezza della pasta fillo, profumato di cannella e arricchito da una delicata nota di rum, rende questo dolce una vera delizia. Tipico durante le festività natalizie, è un’esplosione di aromi e sapori che conquista grandi e piccini.
- Sbucciate e tagliate a fettine sottili le mele Golden.
- In una casseruola, unite le mele, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, un cucchiaio di succo di limone, la cannella e un pizzico di sale. Fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le mele saranno morbide.
- Incorporaret il rum alle mele cotte e mescolate bene.
- Rivestite una teglia rettangolare con la pasta fillo, sovrapponendo le sfoglie e oliandole con una piccola quantità di burro fuso.
- Versate il composto di mele sulla base di pasta fillo.
- Coprite con le restanti sfoglie di pasta fillo, oliandole con burro fuso e ritagliate eventuali eccedenze.
- Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché la superficie non sarà dorata.
- Lasciate raffreddare leggermente la torta prima di spolverarla con zucchero a velo.
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