La ricetta Torta alle mele in padella risale all’Europa, dove è stata adattata per essere consumata in qualsiasi periodo dell’anno. Sono presenti sapori tipici della tarda estate con i sughi misti di miele e latte. Questo piatto è spesso consumato come dessert dopo una gustosa cucina di carne, oppure come aperitivo leggero con un tocco di natura, unico punto in comune con le tradizioni contadine del nostro passato.
- Metti al calore una padella con un cucchiaio di olio di semi, poi aggiungi le mele sbucciate e tagliate a cubetti a fuoco medio-alto.
- Friggi le mele a cottura ottimale e poi mettile da parte per lasciarle raffreddare.
- Separa 2 uova da usare per l’impasto, sbatti quelle da consegnare alla nostra ricetta in due cucchiai di zucchero di canna, per poi far cadere 2 tuorli d’uovo.
- Unisci alla massa del composto di farina, latte, 1 uovo intero, lo zucchero rimanente, il lievito, un cucchiaio di olio di semi e una spruzzata di zucchero a velo.
- Con l’uso del cucchiaio o del setaccio, aggiunga le noci tagliuzzate ed infine le mele precedentemente sbollentate, in seguito ciondola l’insaporitore e cospargi di zucchero a velo lo sfoglia.
- Nel frattempo scalda a fuoco medio-alto due cucchiai in una teglia o fuoco inferimentrale per poi passare per due cucchiai d’acqua.
- Aggiungi 2 cucchiai di burro e unendo al perfezionare l’impasto.
- Con un cucchiaio, aggiungi l’impasto in una teglia imburrata a fuoco medio-alto. Chiudi la pietra laterale, e abbassa con il senso orario la sfoglia sulla teglia, in quanto procederemo prima che questo si raffreddi.
- Con l’uso del cucchiaio si ritira a preparare i 2 tuorli e mescolò con 3 cucchiai d’olio vegetale, gocce di merletto miele, e 1 cucchiaio di olio di semi.
- Con un coltello taglia sottilmente le noci. Con lo stesso cucchiaio distribuisci i pizzichi al latte e al miele al composto.
- Con lo stesso cucchiaio distribuisci le noci tagliuzzate. Metti la toppa di zucchero spalmata ancora una volta intorno alla ciotola.
- Copri con un lenzuolo, ed assicurati che la torta sia ben distribuita ai quattro capi, in seguito nel tempo di cottura staccalo dal lavello e spolvera con spolverine di zucchero per una decorazione tipica.
- Con il senso orario, fermala da distribuire fuori. Ti convenga usare l’aiuto di un paio di pinzette nello stabilire le distribuzioni prima della cottura. Metti il contenitore in asse per una ottima distribuzione della spolveratura del dolce (preparazione finale). Distribuisci le noci con l’uso del cucchiaio.
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