La ricetta Torta alle Mandorle tipo Panarellina è un classico della pasticceria italiana, originario della regione Lombardia. Questo piatto deve il suo nome alla somiglianza con la panarella, un tipo di pane tradizionale milanese. La torta alle mandorle tipo Panarellina si caratterizza per la sua consistenza soffice e il sapore delicato delle mandorle, abbinato a una nota di vaniglia che la rende unica e gustosa. Solitamente viene servita come dessert o come accompagnamento per il tè o il caffè.
- Sbatti le uova insieme allo zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso, quindi aggiungi la vaniglia e mescola bene.
- In un’altra ciotola, setaccia la farina 00 e la fecola di patate, quindi aggiungi il lievito in polvere e mescola.
- Unisci il composto di uova e zucchero con la miscela di farina e fecola, quindi aggiungi le mandorle tritate e mescola fino a ottenere un impasto uniforme.
- Aggiungi il burro morbido all’impasto e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa l’impasto in uno stampo da torta e cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
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