La ricetta Torta alle mandorle con ricotta e frutti di bosco è un dolce tradizionale della pasticceria italiana, spesso preparato in occasione di feste e ricorrenze speciali. La sua caratteristica è la combinazione dolce e delicata della ricotta con la croccantezza delle mandorle, equilibrata dalla freschezza dei frutti di bosco e del limone.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, monta il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare.
- Incorpora la farina 00 e la farina, setacciate insieme, alternandole con il latte.
- Amalgama la ricotta con la scorza di limone grattugiata.
- Incorpora la ricotta al composto di farina e latte.
- Aggiungi le mandorle tritate grossolanamente e le foglie di menta spezzettate.
- Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno per circa 40 minuti, o fino a quando la torta non risulta dorata e la punta di uno stuzzicadenti inserita al centro ne esce pulita.
- Lascia raffreddare la torta prima di decorarla con i frutti di bosco.
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